• 13.05.2019
      09:15 Uhr
      45 Min - Unser Spargel Film von Gita Datta | tagesschau24
       

      Spargel war einst teure Delikatesse - heute ist er Volksgemüse. Kein Gemüse in Deutschland hat mehr Anbaufläche. Doch der Spargel-Boom hat auch Folgen: Das weiße Gold wächst unter Plastikfolie. Vögel finden schwieriger Nahrung. Insekten verschwinden. Gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Anbau unter Folie und dem Aussterben von Vogelarten?

      Montag, 13.05.19
      09:15 - 10:00 Uhr (45 Min.)
      45 Min.

      Spargel war einst teure Delikatesse - heute ist er Volksgemüse. Kein Gemüse in Deutschland hat mehr Anbaufläche. Doch der Spargel-Boom hat auch Folgen: Das weiße Gold wächst unter Plastikfolie. Vögel finden schwieriger Nahrung. Insekten verschwinden. Gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Anbau unter Folie und dem Aussterben von Vogelarten?

       

      Stab und Besetzung

      Regie Gita Datta
      Produktion Tim Carlberg
      Autor Gita Datta
      Redaktionelle Leitung Jochen Graebert
      Redaktion Kuno Haberbusch

      Spargel war einst teure Delikatesse - heute ist er Volksgemüse. Kein Gemüse in Deutschland hat mehr Anbaufläche. Doch der Spargel-Boom hat auch Folgen: Das weiße Gold wächst unter Plastikfolie. Vögel finden schwieriger Nahrung. Insekten verschwinden.
      Gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Anbau unter Folie und dem Aussterben von Vogelarten? Ein aktuelles Gutachten im Auftrag der Staatlichen Vogelschutzwarte Brandenburg stellt fest, dass das Flächen- und Nahrungsangebot für die untersuchten Vogelarten "drastisch zurückgegangen" ist. Weniger Rot-und Schwarzmilane , weniger Rohrweiher. Bei Singvögeln ein ähnliches Bild. Grund dafür, da sind sich die Studienerfasser sicher, sei auch "die großflächige Expansion der Spargelanbauflächen."

      Doch der Folienanbau ist unter Spargelbauern längst etabliert. Rund 95 Prozent des Spargels wächst unter Folie. Das Anbaugebiet von Peter Strampe im niersächsischen Neetze ist 70 Hektar groß. Der Spargelbauer sieht vor allem Vorteile durch die Foliennutzung. Bis zu drei Wochen könne er so früher ernten. Die Folie ermöglicht es, die Temperatur zu regulieren. Außerdem gäbe es dadurch kaum Unkraut, der Boden bleibe feucht und der Spargel vertrockne nicht so leicht.

      Und dann ist da noch die Optik. Kerzengerade soll er sein. Und Strahlend weiß. Auch dafür muss Spargel unter Folie. Als Schutz vor Sonne. Die Deutschen lieben ihn leicht süß und dezent bitter, sagt Pierre Lavrijsen, Spargelzüchter bei der holländischen Firma Limgroup. Am Geschmack, aber auch am Ertrag der Pflanzen wird in Heeze gefeilt. 40 Mitarbeiter beschäftigen sich mit neuen Züchtungen für alle Klimazonen der Welt. Exportiert wird nach Griechenland oder Peru. Aber vor allem nach Deutschland.

      Doch es gibt auch Betriebe, die keinen Geschmack von der Stange für ihre Stange wollen. Der Hof von Kirstin Schulze in Havelsee ist so einer. Hier heißen die Sorten "Epos" und "Helios", es sind alte Spargelsorten, die es nur noch selten auf Wochenmärkten zu kaufen gibt. Der Grund für das Aussterben: Sie bringen nur rund ein Drittel des Ertrags konventioneller Sorten, wachsen auch mal krumm, sind erst spät in der Saison zu ernten. Der Bio-Bäuerin ist das egal. Sie baut nur 10 Hektar an, verzichtet auf Folie und verkauft nur ab Hof.

      Der Trend geht dagegen Richtung Expansion. Seit Jahren werden die Anbauflächen kontinuierlich vergrößert. In den vergangenen 15 Jahren stieg die Erntemenge durchschnittlich um vier Prozent pro Jahr. Rund 117.000 Tonnen Spargel wurden im vergangen Jahr Deutschlandweit geerntet. Deutschland ist damit der größte Erzeuger von Spargel in Europa. Liegt weltweit jedoch nur auf Platz 4. Hinter dem weltweit größten Erzeuger China. Dahinter folgen Peru und Mexiko.

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