• 03.04.2024
      13:10 Uhr
      Unsere köstliche Heimat Die Teichelmauke | rbb Fernsehen
       

      Die Teichelmauke ist eine oberlausitzer Spezialität: Ein Nest vom Rind in einem Feld von Kartoffelmus.

      Karin Hochmuth betreibt einen Reiterhof in Bertsdorf bei Zittau. Für ihre Gäste will sie gemeinsam mit ihrer Köchin Regina Linke die Teichelmauke zubereiten. Dazu werden die Mädchen der anwesenden Reitergruppe zuerst die Kartoffeln suchen: Eine willkommene Abwechselung zwischen Schritt und Trab ...

      Mittwoch, 03.04.24
      13:10 - 13:25 Uhr (15 Min.)
      15 Min.
      DGS TV Stereo

      Die Teichelmauke ist eine oberlausitzer Spezialität: Ein Nest vom Rind in einem Feld von Kartoffelmus.

      Karin Hochmuth betreibt einen Reiterhof in Bertsdorf bei Zittau. Für ihre Gäste will sie gemeinsam mit ihrer Köchin Regina Linke die Teichelmauke zubereiten. Dazu werden die Mädchen der anwesenden Reitergruppe zuerst die Kartoffeln suchen: Eine willkommene Abwechselung zwischen Schritt und Trab ...

       

      Als Wiedereinrichterin übernahm Karin Hochmuth direkt nach der Wende den Hof ihrer Familie von der örtlichen LPG. Mit der Leitung großer landwirtschaftlicher Betriebe hatte die Sächsin schon vorher in den riesigen Gütern der Kirche Erfahrungen gesammelt. Gemeinsam mit ihrem Mann hat Frau Hochmuth ihr Familienerbe zu einem schmucken Reiterhof ausgebaut.

      Familie Wobst. bewirtschaftet einen Bauernhof im Herzen der Oberlausitz in Mittelherwigsdorf. Mit ökologischer Rinderzucht liegen sie voll im Trend. Hier will sich Regina Linke das Rindfleisch für die Teichelmauke holen

      Das beschauliche Zittau erlebt in diesen Tagen einen internationalen Ansturm. Die Leichtathletik-Europameisterschaft der Senioren findet statt. Im Reiterhof kampieren deshalb zwei Polizisten der Sächsischen Reiterstaffel. Wir wird ihnen die Teichelmauke schmecken?

      Dass Essen etwas mit Leben, mit Lebensart, mit Kultur zu tun hat, ist längst bekannt. Die Küche einer Region, eines Ortes oder einer Familie ist also weit mehr als eine bloße Rezeptsammlung. In den typischen, speziellen und einzigartigen Gerichten spiegeln sich Tradition, Vorlieben und Charakter der Menschen, zu deren Alltag sie gehören. Und die sind es, die im Mittelpunkt der Sendereihe stehen: Unsere Menschen.

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