• 11.02.2019
      14:15 Uhr
      die nordstory - Der Traum vom guten Essen Säen, ernten und genießen | NDR Fernsehen
       

      Ralf Schröder ist Biokoch aus Leidenschaft und in drei Klöstern aktiv. Hier findet er das philosophische Fundament seiner Bioküche. Maren und Herbert Riege wollten wissen, woher das eigene Essen kommt. Das ganze Jahr leben die beiden von dem, was ihr Garten hergibt. Damit liegen die beiden Rentner absolut im Trend. Immer mehr Großstädter wollen selber säen und ernten. Für Roman Franz und Ole Wilken war das die Geburt ihrer Geschäftsidee. Ihre "Feldgärten" bei Rostock kann jeder mieten. Auf Gut Lichtenhain hat Daisy Gräfin von Arnim das Sagen. Sie hat Äpfel wieder salonfähig gemacht.

      Montag, 11.02.19
      14:15 - 15:15 Uhr (60 Min.)
      60 Min.

      Ralf Schröder ist Biokoch aus Leidenschaft und in drei Klöstern aktiv. Hier findet er das philosophische Fundament seiner Bioküche. Maren und Herbert Riege wollten wissen, woher das eigene Essen kommt. Das ganze Jahr leben die beiden von dem, was ihr Garten hergibt. Damit liegen die beiden Rentner absolut im Trend. Immer mehr Großstädter wollen selber säen und ernten. Für Roman Franz und Ole Wilken war das die Geburt ihrer Geschäftsidee. Ihre "Feldgärten" bei Rostock kann jeder mieten. Auf Gut Lichtenhain hat Daisy Gräfin von Arnim das Sagen. Sie hat Äpfel wieder salonfähig gemacht.

       

      Stab und Besetzung

      Produktion Iris Berner
      Autor Kathrin Klein
      Claudia Riemer
      Redaktion Birgit Müller

      Ralf Schröder ist Biokoch aus Leidenschaft und in gleich drei Klöstern aktiv. Der Gourmetgastronom hat seinen Stammsitz im altehrwürdigen Kloster Rühn. Hier bietet er Caterings an, hier hält er Kochkurse ab, hier presst er das eigene Öl.

      In Rehna bewirtschaftet er einen alten Klostergarten, in dem seine fast 100 Kräutersorten für Öl und Pesto gedeihen. Im Kloster Dargun braut Ralf Schröder mithilfe seiner Partnerin Ute Seidler seine edlen Essige. Die Nähe zu den Klöstern ist ihm wichtig, denn dort findet er nicht nur Ruhe und Gelassenheit, sondern auch das philosophische Fundament seiner Bioküche.

      Auch Maren und Herbert Riege wollten wissen, woher das eigene Essen kommt, und starteten deswegen ihre "Karriere" als Selbstversorger. Das ganze Jahr leben die beiden gebürtigen Hamburger fast ausschließlich von dem, was ihr großer Garten in Mecklenburg-Vorpommern hergibt. Damit liegen die beiden Rentner absolut im Trend. Immer mehr Großstädter wollen selber säen, ernten und genießen. Für Roman Franz und Ole Wilken war das die Geburt ihrer Geschäftsidee. Ihre "Feldgärten" bei Rostock kann jeder mieten. Eine eigene kleine Scholle Land zum Beackern und zum Ernten.

      Auf Gut Lichtenhain haben die Frauen das Sagen. Genauer gesagt eine: Daisy Gräfin von Arnim. Sie hat Äpfel wieder salonfähig gemacht. Ihre kleinen Küchlein gab es sogar schon in den Fliegern der Air Berlin. Dabei wollte sie eigentlich nur zeigen, wie vielfältig und schön der Apfel ist.

      Selber säen, ernten und genießen, dieser Traum vom guten Essen ist für Klosterkoch, Apfel-Gräfin, Selbstversorger und Hobbygärtner in Erfüllung gegangen.

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