• 08.02.2010
      18:55 Uhr
      Tiere, die Geschichte schrieben (6/6) Der Kabeljau | arte
       

      Der Kabeljau ist kein gewöhnlicher Fisch. Manche Exemplare werden mannsgroß, und die Weibchen produzieren jedes Jahr Millionen Eier - eine unglaubliche Fortpflanzungsrate. Der zu den Raubfischen zählende Kabeljau frisst alles, was ihm vors Maul kommt, sogar junge Artgenossen.

      Montag, 08.02.10
      18:55 - 19:40 Uhr (45 Min.)
      45 Min.
      Stereo

      Der Kabeljau ist kein gewöhnlicher Fisch. Manche Exemplare werden mannsgroß, und die Weibchen produzieren jedes Jahr Millionen Eier - eine unglaubliche Fortpflanzungsrate. Der zu den Raubfischen zählende Kabeljau frisst alles, was ihm vors Maul kommt, sogar junge Artgenossen.

       

      Stab und Besetzung

      Regie Volker Arzt
      Heinz von Matthey

      Getrocknet und gesalzen wurde der Kabeljau zur ersten Fischkonserve der Welt. Seit der Zeit der Wikinger diente die proteinreiche Dauerkost Seefahrern als Proviant. Auch das Militär war ein dankbarer Abnehmer. Sogar fromme Christen kamen ohne Kabeljau nicht aus, denn laut Fastenkalender ist der Freitag ein Fischtag. So war der Kabeljaubedarf bald kaum noch zu decken.
      Im 15. Jahrhundert entdeckten die Basken die riesigen Kabeljaubestände bei den Grand Banks vor Neufundland und beherrschten fortan den Handel, bis die Region schließlich der englischen Krone zufiel. Ganze Fischereiflotten aus Europa tummelten sich in den reichen neufundländischen Fischgründen. Der hohe Bedarf an Fangschiffen sorgte für Hochkonjunktur auf den Werften und trug zur Revolutionierung der Schiffstechnik bei. Nicht zuletzt war der Kabeljau auch am wirtschaftlichen Aufstieg der USA beteiligt.
      Doch die Gier nach dem einzigartigen Fisch richtete die Bestände zugrunde. Die Gelegenheit, sich auf Fangquoten zu einigen, wurde von den fischfangenden Staaten verspielt, stattdessen brachen Verteilungskämpfe aus. Drei "Kabeljaukriege" wurden allein vor Island ausgetragen. 1992 kam das Aus für die Grand Banks: Ein Fangverbot machte 30.000 Fischer arbeitslos. Einen Ausweg bietet die Zucht - ein vielversprechendes Geschäft für die Zukunft.
      Der Mensch griff seit jeher die Welt der Tiere ein. Doch auch Tiere schrieben an unserer Geschichte mit: Da wäre zum Beispiel der Seeotter. Wegen seines begehrten Fells wurde Alaska von Russland besiedelt und das Tier fast bis zur Ausrottung gejagt. Oder das Pferd: Mit nur 15 Reitern konnte der Eroberer Hernán Cortés das Aztekenreich einnehmen. Und wer hätte gewusst, dass der Wal früher nicht nur als Nahrungsmittel diente, sondern auch den begehrten Rohstoff für Seife, Cremes und Lippenstifte lieferte. Selbst die Walbarten fanden Verwendung als Korsettstangen. Ob Seeotter, Pferd oder Wal - bei vielen kulturgeschichtlichen und geopolitischen Umwälzungen waren Tiere federführend. ARTE stellt insgesamt sechs Tiere vor, die, jedes auf seine Weise, den Lauf der Weltgeschichte mitgeprägt haben.
      Schon seit Jahrhunderten ist der Kabeljau Bestandteil der menschlichen Ernährung. Gesalzen und getrocknet war er die erste Fischkonserve der Welt und diente den Seeleuten auf ihren langen Fahrten als Nahrung. Inzwischen sind die Kabeljaubestände durch Überfischung gefährdet und es gelten strenge Fangquoten. Das Überleben der Art wird möglicherweise auch durch die Zucht der Fische gesichert - eine vielversprechende Geschäftsidee für die Zukunft.

      Der Mensch griff seit jeher die Welt der Tiere ein. Doch auch Tiere schrieben an unserer Geschichte mit: Da wäre zum Beispiel der Seeotter. Wegen seines begehrten Fells wurde Alaska von Russland besiedelt und das Tier fast bis zur Ausrottung gejagt. Oder das Pferd: Mit nur 15 Reitern konnte der Eroberer Hernán Cortés das Aztekenreich einnehmen. Und wer hätte gewusst, dass der Wal früher nicht nur als Nahrungsmittel diente, sondern auch den begehrten Rohstoff für Seife, Cremes und Lippenstifte lieferte. Selbst die Walbarten fanden Verwendung als Korsettstangen. Ob Seeotter, Pferd oder Wal - bei vielen kulturgeschichtlichen und geopolitischen Umwälzungen waren Tiere federführend. ARTE stellt insgesamt sechs Tiere vor, die, jedes auf seine Weise, den Lauf der Weltgeschichte mitgeprägt haben.
      Schon seit Jahrhunderten ist der Kabeljau Bestandteil der menschlichen Ernährung. Gesalzen und getrocknet war er die erste Fischkonserve der Welt und diente den Seeleuten auf ihren langen Fahrten als Nahrung. Inzwischen sind die Kabeljaubestände durch Überfischung gefährdet und es gelten strenge Fangquoten. Das Überleben der Art wird möglicherweise auch durch die Zucht der Fische gesichert - eine vielversprechende Geschäftsidee für die Zukunft.

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