Bei Rainer Sass kommen heute vor allem Fleischliebhaber auf ihre Kosten. Beim "DAS!"-Wunschmenü dreht sich alles um amerikanische Barbecue-Klassiker wie Hamburger und T-Bone-Steaks. - In Lauenburg hat Gastgeber Martin Heimeier dafür nicht nur seinen Grill im Garten aufgebaut, sondern auch einen "Smoker". Darin gart das Fleisch nicht direkt auf der Glut, sondern im Rauch bei indirekter Hitze. Das Grillgut wird dadurch besonders zart und aromatisch.