• 29.11.2020
      16:30 Uhr
      Sass: So isst der Norden Das Beste von der Ente | Radio Bremen TV
       

      Der NDR Fernsehkoch trifft mit seiner mobilen Küche auf zwei Sterne. Diese gehören Spitzenkoch Dirk Luther, einem der besten seiner Zunft in Norddeutschland. Sein Gourmetrestaurant "Meierei" in Glücksburg an der Flensburger Förde wird bereits seit zwölf Jahren durch den Michelin-Führer mit zwei Sternen ausgezeichnet. Zudem ist Luther regelmäßig als Fernsehkoch für die NDR Sendung Schleswig-Holstein-Magazin im Einsatz. Im Hinblick auf die bevorstehenden Festtage dreht sich an Rainers mobiler Open-Air-Küche alles um die Ente.

      Sonntag, 29.11.20
      16:30 - 17:00 Uhr (30 Min.)
      30 Min.
      Stereo

      Der NDR Fernsehkoch trifft mit seiner mobilen Küche auf zwei Sterne. Diese gehören Spitzenkoch Dirk Luther, einem der besten seiner Zunft in Norddeutschland. Sein Gourmetrestaurant "Meierei" in Glücksburg an der Flensburger Förde wird bereits seit zwölf Jahren durch den Michelin-Führer mit zwei Sternen ausgezeichnet. Zudem ist Luther regelmäßig als Fernsehkoch für die NDR Sendung Schleswig-Holstein-Magazin im Einsatz. Im Hinblick auf die bevorstehenden Festtage dreht sich an Rainers mobiler Open-Air-Küche alles um die Ente.

       

      Stab und Besetzung

      Regie Florian Kruck
      Autor Florian Kruck
      Moderation Rainer Sass
      Redaktion Thorsten Bartels

      Der NDR Fernsehkoch trifft mit seiner mobilen Küche auf zwei Sterne. Diese gehören Spitzenkoch Dirk Luther, einem der besten seiner Zunft in Norddeutschland. Sein Gourmetrestaurant "Meierei" in Glücksburg an der Flensburger Förde wird bereits seit zwölf Jahren durch den Michelin-Führer mit zwei Sternen ausgezeichnet. Zudem ist Luther regelmäßig als Fernsehkoch für die NDR Sendung Schleswig-Holstein-Magazin im Einsatz.

      Im Hinblick auf die bevorstehenden Festtage dreht sich an Rainers mobiler Open-Air-Küche alles um die Ente. Dirk Luther wird zuerst einen klassischen Entenbraten zubereiten. Dazu serviert er eine Muskatkürbiscreme mit gebratenen Kürbiswürfeln und Kartoffelpüree. Außerdem gibt es Tipps und Tricks aus der Sterneküche für eine raffinierte Soße.

      Danach wird Rainer Sass mit seinem Gast Entenbrustfilets aus dem Wok zubereiten. Dabei kommen pikante asiatische Gewürze ebenso zum Einsatz, wie norddeutsche Aromen und Gemüse. Zum Wokgericht reicht er einen exotischen Fruchtsalat aus Ananas, Kiwi und Orangen.

      Zudem gewährt Dirk Luther einen Blick in seine Gourmetküche. Dort können Sie dem Meisterkoch bei der Zubereitung seiner Feinschmeckerkreationen und beim filigranen Anrichten der Teller über die Schulter schauen.

      Rezepte auf NDR Text Seite 590 und im Internet www.ndr.de/kochen

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      Sonntag, 29.11.20
      16:30 - 17:00 Uhr (30 Min.)
      30 Min.
      Stereo

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