Um auf dem umkämpften Markt mit dem Fisch zu bestehen, reicht es nicht aus, nur frische Ware zu liefern. In der Versuchsküche werden ständig neue Produkte entwickelt und dem kritischen Verkoster-Team um Betriebsleiter Frisch präsentiert. Die Dokumentation begleitet den engagierten Fischhändler und gibt Einblick in das harte Geschäft um den Nordseefisch.