• 11.03.2010
      18:05 Uhr
      Hier und Heute WDR Fernsehen
       

      Josef Haage ist Herr über 40 Köche. Nicht gerade viel, denn täglich kocht seine weiße Brigade für rund 4.000 Menschen - im Bayer-Casino zu Leverkusen. Zum Glück gibt es Badewannen - für den Salat. Und Paddel - für die Saucen.

      Donnerstag, 11.03.10
      18:05 - 18:20 Uhr (15 Min.)
      15 Min.

      Josef Haage ist Herr über 40 Köche. Nicht gerade viel, denn täglich kocht seine weiße Brigade für rund 4.000 Menschen - im Bayer-Casino zu Leverkusen. Zum Glück gibt es Badewannen - für den Salat. Und Paddel - für die Saucen.

       

      Stab und Besetzung

      Redaktion Ralf Kapschack

      Mit dem Filetieren von Fischen und dem Schnippeln von Salat hält sich hier niemand auf. Denn was hier stets morgens um 5:30 Uhr angeliefert wird, ist schon vorbereitet. Convenience Food eben. Selbst der Rinderbraten ist schon vorgekocht. Dabei hat Josef Haage eine internationale Restaurant-Karriere hinter sich. Selbst in einem Pariser Drei-Sterne-Restaurant hat er schon gearbeitet. Warum er sich in einer der größten Kantinen Deutschlands trotzdem wohler fühlt, und wie man es schafft, täglich für mehrere Tausend Menschen zu kochen, hat Reporter Stefan Quante erkundet.

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      Donnerstag, 11.03.10
      18:05 - 18:20 Uhr (15 Min.)
      15 Min.

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