• 24.05.2012
      14:30 Uhr
      Kulinarische Schatzsuche in Asien (3/4) Der Foodhunter in Thailand und Laos | hr-fernsehen
       

      In Süd-Thailand sucht Mark Brownstein die ultimative Curry-Paste. In Bangkok, Thailands vibrierender Hauptstadt, stößt er auf die Ma-Tum-Frucht, eine Art Ur-Orange, die in Alt-Bangkok seit alters her von alten Damen kandiert wird. Der Fruchtsirup, den sie dazu verwenden, erinnert an Cocktails, die heute wieder weltweit Trend sind. Gefragt sind nicht nur Klassiker, sondern neue Kreationen, so genannte signature drinks, für die es ständig neuer Geschmacksideen und Zutaten bedarf. In einer der angesagtesten Bars Asiens kommt Marks Hinterhof-Sirup auf den Prüfstand.

      Donnerstag, 24.05.12
      14:30 - 15:15 Uhr (45 Min.)
      45 Min.
      Stereo

      In Süd-Thailand sucht Mark Brownstein die ultimative Curry-Paste. In Bangkok, Thailands vibrierender Hauptstadt, stößt er auf die Ma-Tum-Frucht, eine Art Ur-Orange, die in Alt-Bangkok seit alters her von alten Damen kandiert wird. Der Fruchtsirup, den sie dazu verwenden, erinnert an Cocktails, die heute wieder weltweit Trend sind. Gefragt sind nicht nur Klassiker, sondern neue Kreationen, so genannte signature drinks, für die es ständig neuer Geschmacksideen und Zutaten bedarf. In einer der angesagtesten Bars Asiens kommt Marks Hinterhof-Sirup auf den Prüfstand.

       

      In Laos leben die Menschen, fern der modernen Welt, mit und vom Wald, nutzen Kräuter, Blätter, Samen und Nüsse. Hier findet Mark Mak Bok, Kerne einer wild wachsenden Mango, die mandelähnlich schmecken. (Der 4. Teil folgt am 25. Mai.)

      Ein Film von Bernd Girrbach und Rolf Lambert

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      Donnerstag, 24.05.12
      14:30 - 15:15 Uhr (45 Min.)
      45 Min.
      Stereo

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