• 06.12.2019
      09:10 Uhr
      Alles Wissen Thema: Das Geheimnis der Schokolade | hr-fernsehen
       

      Themen u.a.:

      • Was steckt in der Schokolade?
      • Schokoladen-Jäger
      • Gesund backen mit Gewürzen
      • Gesünder ohne Zucker – das Experiment

      Moderation: Thomas Ranft

      Freitag, 06.12.19
      09:10 - 09:55 Uhr (45 Min.)
      45 Min.

      Themen u.a.:

      • Was steckt in der Schokolade?
      • Schokoladen-Jäger
      • Gesund backen mit Gewürzen
      • Gesünder ohne Zucker – das Experiment

      Moderation: Thomas Ranft

       
      • Das Geheimnis der Schokolade

      In einer einzigen Bohne finden sich bis zu 20.000 verschiedene Stoffe. So allgegenwärtig wie Schokolade im Alltag ist: Über Kakao ist bis heute noch viel weniger bekannt als über andere Genussmittel, wie Kaffee, Tee oder Wein.

      • Was steckt in der Schokolade?

      Schokolade hat nicht nur einen besonderen Geschmack, in ihr stecken auch mehr Geheimnisse als in anderen Genussmitteln wie Kaffee oder Wein. In einer einzigen Bohne finden sich bis zu 20.000 verschiedene Stoffe, manche davon haben eine medizinische Wirkung. Nicht nur Wissenschaftler suchen deshalb nach bislang verborgenen Eigenschaften: Was beeinflusst die Qualität der Schokolade von der Kakaopflanze bis zur fertigen Tafel?

      • Schokoladenjäger

      Felix Inderbitzin hat einen Beruf, von dem manch anderer wohl nur träumt. Er ist Schokoladen-Jäger! Der Chefeinkäufer einer Schweizer Schokoladenfabrik sucht im Regenwald von Ecuador die besten Kakaobohnen, um für Schokoladenliebhaber in aller Welt bislang unbekannte Geschmacksnoten zu entdecken.

      • Lakritz – Geschichte und Medizin

      Zugegeben - nicht jeder mag Lakritz. Dabei ist es viel mehr als eine Süßigkeit. Lakritz wird aus den Wurzeln der Süßholzpflanze hergestellt und hat nicht nur einen ganz besonderen Geschmack sondern auch eine besondere Geschichte. Ursprünglich wurde Süßholz als Heilpflanze geschätzt.

      • Gesund backen mit Gewürzen

      Ob Lebkuchen, Glühwein oder herzhafte Gerichte: Zur Weihnachtszeit werden viele Leckereien mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Kardamom verfeinert. Sie duften nicht nur herrlich weihnachtlich - in Maßen genossen können sie sogar förderlich für die Gesundheit sein.

      • Gesünder ohne Zucker – das Experiment

      Wer nachhaltig abnehmen möchte, braucht großes Durchhaltevermögen. In einer Gruppe fällt Menschen mit Übergewicht das Abnehmen oft leichter. In Schleswig-Holstein hat sich deshalb ein ganzes Dorf für drei Monate auf Diät gesetzt. Warum ist gemeinsames Abnehmen so erfolgreich?

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