• 15.10.2018
      02:50 Uhr
      Schuhbecks Kulinarische Geschichten | BR Fernsehen
       

      Die Gerichte in dieser Folge:

      • Carpaccio mit Zitronenschmand
      • Königsberger Klopse
      • Karamellisierter Kaiserschmarren
      • Absacker: Negroni

      Nacht von Sonntag auf Montag, 15.10.18
      02:50 - 03:20 Uhr (30 Min.)
      30 Min.

      Die Gerichte in dieser Folge:

      • Carpaccio mit Zitronenschmand
      • Königsberger Klopse
      • Karamellisierter Kaiserschmarren
      • Absacker: Negroni

       

      "Rindvieh als Rohkost", so beschreibt der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck eine der berühmtesten Speisen der kulinarischen Geschichte. Das Carpaccio, erfunden in Harrys Bar in Venedig, hat von dort aus die ganze Welt erobert. Ähnlich berühmt sind die Königsberger Klopse, die sogar den amerikanischen Präsidenten Barack Obama bei seinem Berlin-Besuch geschmeckt haben. Der dritte im Bunde der g'schmackigen Weltstars ist in dieser Folge von "Schuhbecks kulinarischen Geschichten" der Kaiserschmarrn. Ob er ein kulinarischer Unfall war oder ob er auf der Alm erfunden wurde - man weiß es nicht. Eines aber weiß Schuhbeck ganz genau - dass der Kaiserschmarrn am besten karamellisiert schmeckt.

      Ob bayerische oder internationale Küche, Starkoch Alfons Schuhbeck weiß aus jeder Küche das Beste herauszukitzeln. Immer wieder kreiert er neue Rezepte und gibt Altbewährtem neuen Pfiff.

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      Nacht von Sonntag auf Montag, 15.10.18
      02:50 - 03:20 Uhr (30 Min.)
      30 Min.

programm.ARD.de © rbb | ARD Play-Out-Center || 26.09.2021