• 25.09.2022
      22:30 Uhr
      Vom handwerklichen Brauen in Oberbayern BR Fernsehen
       

      Der Trend zum Bierbrauen ist ungebrochen, vor allem im heimischen Keller und das Brauen besonderer Sorten. Drei Brauereien aus dem Landkreis Traunstein stellen Nischen-Biere her und setzen dabei auf das klassische Brauverfahren.

      Sonntag, 25.09.22
      22:30 - 23:15 Uhr (45 Min.)
      45 Min.
      Stereo

      Der Trend zum Bierbrauen ist ungebrochen, vor allem im heimischen Keller und das Brauen besonderer Sorten. Drei Brauereien aus dem Landkreis Traunstein stellen Nischen-Biere her und setzen dabei auf das klassische Brauverfahren.

       

      Stab und Besetzung

      Autor Natalie Schädler

      Es tut sich viel in der Brauereiszene: Die Konzerne werden immer größer, der Mittelstand tut sich schwer, manche Biersorten gehen verloren. Gleichzeitig entstehen immer mehr Kleinbrauereien, die das Reinheitsgebot bis zu seinen äußersten Grenzen kreativ ausreizen. Und es gibt Brauereien wie Schönram, Baderbräu und Baumburg, die sich dem klassischen Brauverfahren verschrieben haben und Nischen-Biere herstellen – auch wenn das ihnen einen kleineren Umsatz beschert als beim konventionell hergestellten Bier.

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