Diäten machen meistens keinen Spaß. Aber unsere Essgewohnheiten sind oft nicht nur ungesund für uns, sondern auch für Mutter Erde. Wie wir unsere Ernährung umstellen können und dabei trotzdem genießen und gesund bleiben können, zeigt Eckart von Hirschhausen in „Wissen vor acht – Erde“.