• 12.05.2021
      11:50 Uhr
      Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele Männer im Kloster Nütschau | 3sat
       

      Kochen Männer anders als Frauen? Die Antwort auf diese Frage sucht Annette Behnken im Kloster Nütschau in Schleswig-Holstein. Hier leben und arbeiten 18 Mönche.Einer von ihnen ist Bruder Joseph. Der Benediktiner hat seinen früheren Beruf aufgegeben und die Kochmütze mit der Mönchskutte getauscht. Nun komponiert er eine raffinierte Speisenfolge mit französischem Einschlag, die beweist, dass er nichts verlernt hat.Das Entree bildet eine Pilzbouillon mit Eierstich. Als Hauptspeise gibt es Lammkeule mit grünen Bohnen, Croûtons und Gratin dauphinois. Als Dessert wird eine Birnentarte gereicht. Nicht nur am Herd ist Bruder Joseph ...

      Mittwoch, 12.05.21
      11:50 - 12:20 Uhr (30 Min.)
      30 Min.

      Kochen Männer anders als Frauen? Die Antwort auf diese Frage sucht Annette Behnken im Kloster Nütschau in Schleswig-Holstein. Hier leben und arbeiten 18 Mönche.Einer von ihnen ist Bruder Joseph. Der Benediktiner hat seinen früheren Beruf aufgegeben und die Kochmütze mit der Mönchskutte getauscht. Nun komponiert er eine raffinierte Speisenfolge mit französischem Einschlag, die beweist, dass er nichts verlernt hat.Das Entree bildet eine Pilzbouillon mit Eierstich. Als Hauptspeise gibt es Lammkeule mit grünen Bohnen, Croûtons und Gratin dauphinois. Als Dessert wird eine Birnentarte gereicht. Nicht nur am Herd ist Bruder Joseph ...

       

      Erstsendung 04.02.2018

      Magazin

      Erstsendung 04.02.2018

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      Mittwoch, 12.05.21
      11:50 - 12:20 Uhr (30 Min.)
      30 Min.

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