• 06.07.2013
      18:30 Uhr
      Die Kakao-Connection Auf der Jagd nach der perfekten Bohne | 3sat
       

      Hamburg ist weltweit der drittgrößte Importhafen für Rohkakao und war früher auch bei der Schokoladenproduktion weit vorne. Nach einer längeren Flaute boomt das Geschäft mit der süßen Bohne wieder. Kakao erzielt derzeit an den Börsen Rekordpreise und Edelchocolatiers haben mit ihrem Trend zu sortenreinen Tafeln und hohen Kakaoanteilen sogar schon die Supermarktregale erobert. André Montaldo-Ventsam ist so ein Edelchocolatier und träumt von cremiger Fülle im Mund, von erdigen, blumigen, Nuss- und Gewürzaromen.

      Samstag, 06.07.13
      18:30 - 19:00 Uhr (30 Min.)
      30 Min.
      Stereo

      Hamburg ist weltweit der drittgrößte Importhafen für Rohkakao und war früher auch bei der Schokoladenproduktion weit vorne. Nach einer längeren Flaute boomt das Geschäft mit der süßen Bohne wieder. Kakao erzielt derzeit an den Börsen Rekordpreise und Edelchocolatiers haben mit ihrem Trend zu sortenreinen Tafeln und hohen Kakaoanteilen sogar schon die Supermarktregale erobert. André Montaldo-Ventsam ist so ein Edelchocolatier und träumt von cremiger Fülle im Mund, von erdigen, blumigen, Nuss- und Gewürzaromen.

       

      Als junger Chef eines traditionsreichen Hamburger Kakao-Imports besteht Thomas Cotterells Interesse vor allem darin, dass die Bohne nicht anfällig ist oder schimmelt, denn mit den ständig steigenden Preisen wird der Schokoladen-Rohstoff immer kostbarer.

      Die Dokumentation "Die Kakao-Connection" stellt die beiden Männer und ihr gemeinsames Ziel vor: Zusammen mit ihren Mitstreitern aus der "Schoko-Connection" wollen sie an Hamburgs Geschichte als Kakao- und Schokoladenstadt anknüpfen.

      Film von Anne Wigger

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      Samstag, 06.07.13
      18:30 - 19:00 Uhr (30 Min.)
      30 Min.
      Stereo

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