• 15.06.2019
      10:15 Uhr
      Das schwarze Gold - Die Kaffeemacher aus NRW Ein Film von Lothar Schröder und Constanze Klaue | tagesschau24
       

      Das Geheimnis des guten Kaffees - es liegt am Niederrhein. Hier lagern die geheimen Röstrezepte fast aller Kaffeeröster weltweit. Das Familienunternehmen Probat in Emmerich baut Kaffeeröstmaschinen für die ganze Welt. Ein großer Teil aller Kaffeebohnen weltweit rösten in einer Anlage vom Niederrhein. Ob fünf Kilo oder sechs Tonnen pro Stunde, für jeden gibt es den passenden Röster.
      Die Filmemacher Lothar Schröder und Constanze Klaue nehmen die Zuschauer mit auf eine Kaffee-Reise durch NRW.

      Samstag, 15.06.19
      10:15 - 11:00 Uhr (45 Min.)
      45 Min.

      Das Geheimnis des guten Kaffees - es liegt am Niederrhein. Hier lagern die geheimen Röstrezepte fast aller Kaffeeröster weltweit. Das Familienunternehmen Probat in Emmerich baut Kaffeeröstmaschinen für die ganze Welt. Ein großer Teil aller Kaffeebohnen weltweit rösten in einer Anlage vom Niederrhein. Ob fünf Kilo oder sechs Tonnen pro Stunde, für jeden gibt es den passenden Röster.
      Die Filmemacher Lothar Schröder und Constanze Klaue nehmen die Zuschauer mit auf eine Kaffee-Reise durch NRW.

       

      Das Geheimnis des guten Kaffees - es liegt am Niederrhein. Hier lagern die geheimen Röstrezepte fast aller Kaffeeröster weltweit. Das Familienunternehmen Probat in Emmerich baut Kaffeeröstmaschinen für die ganze Welt. Ein großer Teil aller Kaffeebohnen weltweit rösten in einer Anlage vom Niederrhein. Ob fünf Kilo oder sechs Tonnen pro Stunde, für jeden gibt es den passenden Röster.
      NRW ist ein Kaffeeland: Nirgendwo sonst ist die Dichte an Röstereien größer als hier. In jeder Stadt sind in den vergangenen Jahren unzählige kleine Betriebe entstanden. Oft gibt es hier zu den duftenden Bohnen oder der frischgebrühten Tasse das gute Gewissen gleich mit dazu, weil der Kaffee nachhaltig produziert und die Erzeuger fair bezahlt wurden.
      Die Filmemacher Lothar Schröder und Constanze Klaue nehmen die Zuschauer mit auf eine Kaffee-Reise durch NRW. Sie führt unter anderem nach Köln zum amtierenden Deutschen Barista-Meister, der nicht nur hervorragenden Kaffee kocht sondern seine Gäste auch in der Kunst des Röstens unterrichtet; es geht nach Minden, wo Melitta seit 1929 Kaffeefilter produziert. Erfunden 1908 von Melitta Bentz, erlebt die Filtertüte gerade wieder einen echten Aufschwung, denn Kaffee-Experten schwören auf die Tasse perfekt zubereiteten Filterkaffee.
      Auch Zassenhaus in Solingen profitiert vom Kaffee-Boom. Als einzige übriggebliebene Manufaktur für Kaffeemühlen stand das Unternehmen kurz vor der Insolvenz - jetzt erleben die Handmühlen eine Renaissance und in Internetforen wird lebhaft über Modelle und Mahlgrade diskutiert.
      Das WDR-Filmteam hat Menschen in NRW getroffen, die ihre Kaffee-Leidenschaft zum Beruf gemacht haben - wie Claudie Lüpken, die mit ihrem Coffeebike mehrmals die Woche durch das Ruhrgebiet radelt, um frischen Kaffee zu verkaufen. Die ehemalige Handelsvertreterin hat ihren alten Job gekündigt, um ihr Leben dem Kaffee und dem Kontakt mit den Menschen zu widmen.
      Auch Ruth Erdmann und Andreas Mitzner treibt die Liebe zum Kaffee. Mit viel Kreativität und Eigenarbeit wollen sie ein altes Restaurant zum coolen Trendcafé umbauen.
      Es geht aber nicht nur um guten Kaffee sondern auch um das perfekte Topping. Das beweist die Latte-Art-Meisterin Erna Tosberg aus Münster. Ihre Milchschaumkreationen sind echte Meisterwerke.
      Aber die Dokumentation widmet sich auch einer ganz anderen Seite des Kaffee-Handels: Kurz nach dem Krieg war die Eifel das Zentrum des Kaffeeschmuggels, der vielen Menschen an der Grenze das Überleben sicherte. Einer der erfolgreichsten Schmuggler an der Aachener Kaffeefront erzählt über sein gefährliches Leben in den Gründerjahren von Nordrhein-Westfalen, als der Kaffee noch als "schwarzes Gold" eine eigene Währung war.
      Abgerundet wird die Dokumentation durch eine echte regionale Tradition: die Bergische Kaffeetafel.

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programm.ARD.de © rbb | ARD Play-Out-Center || 18.06.2019