• 20.01.2019
      19:10 Uhr
      Brot: Wie ein Laib um sein Image kämpft Film von Sebastian Günther | 3sat
       

      Brot gerät zunehmend in die Kritik. Ob Reizdarm, Glutensensitivität oder als Diätmaßnahme, es gibt viele Gründe, Brot vom Speiseplan zu streichen. Sind die Bedenken begründet?

      Schadet Brot - respektive Weizen - tatsächlich unserem Darm? Oder ist in vielen Fällen die industrielle Herstellung von Brot schuld an dem immer schlechter werdenden Image? Ein "NZZ Format" über unser täglich Brot zwischen Handwerk und Industrie, Tradition und Moderne.

      Sonntag, 20.01.19
      19:10 - 19:40 Uhr (30 Min.)
      30 Min.
      Stereo HD-TV

      Brot gerät zunehmend in die Kritik. Ob Reizdarm, Glutensensitivität oder als Diätmaßnahme, es gibt viele Gründe, Brot vom Speiseplan zu streichen. Sind die Bedenken begründet?

      Schadet Brot - respektive Weizen - tatsächlich unserem Darm? Oder ist in vielen Fällen die industrielle Herstellung von Brot schuld an dem immer schlechter werdenden Image? Ein "NZZ Format" über unser täglich Brot zwischen Handwerk und Industrie, Tradition und Moderne.

       

      Brot gerät zunehmend in die Kritik. Ob Reizdarm, Glutensensitivität oder als Diätmaßnahme, es gibt viele Gründe, Brot vom Speiseplan zu streichen. Sind die Bedenken begründet?

      Schadet Brot - respektive Weizen - tatsächlich unserem Darm? Oder ist in vielen Fällen die industrielle Herstellung von Brot schuld an dem immer schlechter werdenden Image? Ein "NZZ Format" über unser täglich Brot zwischen Handwerk und Industrie, Tradition und Moderne.

      Tradition und Erfahrung aus rund 6000 Jahren Bäckerhandwerk werden jetzt wiederentdeckt, von Menschen, die ihr Brot selbst backen und von Großbäckern, die ihr Image verbessern wollen.

      Film von Sebastian Günther; (aus der Reihe "NZZ Format"); Erstsendung 14.12.2017

      Magazin

      Erstsendung 14.12.2017

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      Sonntag, 20.01.19
      19:10 - 19:40 Uhr (30 Min.)
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      Stereo HD-TV

programm.ARD.de © rbb | ARD Play-Out-Center || 16.11.2019