04.11.2012
20:15 Uhr
Landlust TV November Die schönsten Seiten des Landlebens | NDR FS NDS
Tipp

Die November-Ausgabe von Landlust TV steht kulinarisch ganz im Zeichen deftiger Hausmannskost: Rinderrouladen mit Kartoffelklößen sowie Brathähnchen mit Thymian und Rosmarin kommen auf den Tisch. Nachmachen erwünscht: Scherenschnitt, Kartoffeldruck, Birnenschachbrettorte mit Marzipan und Malzkaffee. Landlust TV zeigt, wie es geht!

Schon seit Generationen lebt die Bauernfamilie Mushardt auf dem Hof Katthusen in Otterndorf, östlich von Cuxhaven, ganz im Norden Niedersachsens: hier wird Landwirtschaft aus Überzeugung mit großem Fleiß und Ehrlichkeit gelebt, der respektvolle Umgang mit der Natur und den Tieren ist eine Selbstverständlichkeit. Nach althergebrachter Art wird das Getreide geschrotet - Weizen, Hafer oder auch Gerste - das dann gemälzt und geröstet zu einem leckeren Malzkaffee aufgebrüht wird. Ute Mushardt macht außerdem aus Thymian und Salbei Hustensaft. Und auch zum Brathähnchen kommen Kräuter: Thymian und Rosmarin - der Bekömmlichkeit wegen. Wachswaben vom Imker werden zu Kerzen geformt und zaubern eine stimmungsvolle Atmosphäre.

Im November heißt es für die bäuerliche Familie Schmidt in Ankum im Landkreis Osnabrück auf ihrem Fachwerkbauernhof: Kühe versorgen, Rouladen kochen und Kartoffeldruck! Landwirt Martin Schmidt ist nicht nur Milchviehhalter, sondern auch leidenschaftlicher Koch. Zur Roulade serviert er - natürlich selbst gemacht - Kartoffelklöße und Apfel-Rotkohl. Mutter Maria füllt einen Setzkasten mit winterlichen Fruchtständen und verschönert mit filigranem Kartoffeldruck Fliesen - ganz einfach nachzumachen! Ihre Schwester Mathilde verschönert Grußkarten mit Scherenschnittmotiven. Gebacken wird eine Birnenschachbrettorte mit Marzipan - winterliche Aromen durchziehen das ganze Haus der Familie Schmidt.

In "Der Garten im November" gilt es bei den Beekers, aus dem reichlich anfallenden Herbstlaub nährstoffreichen Laubkompost zu machen, wurzelnackte Rosen werden gepflanzt und individuelles Futter für unsere gefiederten Freunde hergestellt. Außerdem geht es bei Landlust TV im November um selbst gebastelte St.-Martins-Laternen, um Reepschläger und Reetdach-Vogelhäuser aus Niedersachsen.

Die Rezepte und weitere Informationen finden Sie im NDR Text ab Seite 580 und im Internet unter: www.ndr.de/landlust

Sonntag, 04.11.12
20:15 - 21:45 (90 Min.)
Stereo Untertitel für Gehörgeschädigte